目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的粽子主要分為三類(lèi)：鮮粽、真空包裝、速凍粽子。市面上見(jiàn)的棕子多是經(jīng)過(guò)抽真空包裝的，真空包裝袋粽子因其色香味濃郁，保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng)，食用方便，頗受人們歡迎。消費(fèi)者選購(gòu)粽子時(shí)，盡量選擇真空包裝袋的粽子，那么，真空包裝袋的粽子如何選購(gòu)？
*，看標(biāo)簽：粽子生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址是否齊全，是否有“QS”標(biāo)志，有這樣的標(biāo)志質(zhì)量才有保證。
第二，查看真空包裝袋是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象。
第三，觀察的粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無(wú)明顯露角，粽體無(wú)外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及谷類(lèi)食物的香味，粽體無(wú)雜質(zhì)、夾生、霉變。
第四，正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃。
綜上所述，真空包裝袋選購(gòu)時(shí)一定要注意：包裝不能漏氣、有氣泡。也要注意看袋子的內(nèi)側(cè)，*好不要有水珠或水汽，否則說(shuō)明存放的溫度太高，容易變質(zhì)。還要看產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等是否齊全。
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真空包裝袋的粽子保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？
真空包裝袋的粽子，一般是在常溫下保存。有品牌的粽子保質(zhì)3個(gè)月，有的號(hào)稱(chēng)能保質(zhì)半年，還有的標(biāo)稱(chēng)能保存360天。加工過(guò)程中殺菌時(shí)間長(zhǎng)一些的話，它的保質(zhì)期就會(huì)長(zhǎng)，抽真空包裝的粽子，如果包裝袋抽真空的程度更高，粽子保質(zhì)期也會(huì)較長(zhǎng)。至于散裝現(xiàn)包粽子，沒(méi)經(jīng)過(guò)真空殺菌等處理，保質(zhì)期自然短。
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